Este arroz integral de grano largo es ampliamente apreciado por su textura única y su valor nutricional sobresaliente. 

Cocción del Arroz Yamani:

Lavado y Enjuague: Enjuaga el arroz en agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y ayuda a que los granos queden sueltos al cocinar.

Proporción de Agua: Utiliza una proporción de 2 a 2.5 tazas de agua por cada taza de arroz Yamani. Puedes ajustar según tu preferencia de textura más o menos firme.

Cocina a Fuego Lento: Lleva el arroz y el agua a ebullición en una cacerola. Luego, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina durante unos 40-45 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el agua.

Deja Reposar: Retira la cacerola del fuego y deja reposar el arroz durante unos minutos antes de destapar y esponjar con un tenedor.

Propiedades y Valor Nutricional:

Es una fuente rica de fibra dietética, vitaminas B y minerales como el magnesio y el fósforo. Además, su cáscara exterior contiene antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo.

Arroz Yamani Integral y Diabetes:

Es una excelente opción para las personas con diabetes. Su alto contenido de fibra ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y a mantener la saciedad, lo que puede ser beneficioso para controlar los niveles de glucosa. Además, su índice glucémico relativamente bajo significa que libera azúcar en sangre de manera gradual, evitando picos repentinos.

Incorpora este grano versátil en tus comidas para disfrutar de su sabor único y aprovechar sus propiedades nutricionales.